Fundada en 1824, la destilería Macallan nació, como tantas otras, en la región del río Spey, en Escocia, pero con una particularidad: Su licor, single malt, era originalmente añejado sólo en barriles de vino Jeréz español.  Y otra: a pesar de haberse inclinado con los años a producir utilizando barriles de jeréz y bourbon, la firma cuenta en su haber con un hito:  un “Macallan 1926 vintage”, una de sus botellas, fue en 2007 de las más caras jamás vendida en la historia, por la que se pagaron 54 mil dólares en la subasta de Christie’s.

La firma cubre con su producción toda la evolución del proceso, con las edades de 8, 10, 12, 15, 17, 18, 21, 25 y 30 años, siendo la de la docena la más común y también más conocida la de 18.

Entre otras cosas, este whisky de malta también es hoy uno de los componentes del blend The Famous Grouse.

Uno de sus productos (y a estas alturas hasta suena raro llamarlo “producto”) atraviesa todo el ciclo, desde la semilla del roble hasta que aparece el envase, algo que dura más o menos unos cien años…

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